HOSPEx 2025 – Hospitality Experience – este prima ediție a evenimentului Zilele ospitalității, organizat de Universitatea Transilvania din Brașov, Facultatea de Alimentație și Turism, în parteneriat cu Breasla Cârciumarilor Brașoveni, Libris și Hospitality Culture Institute.
Timp de cinci zile, profesioniști din ospitalitate, antreprenori, chefi, cadre universitare, cercetători și autori de carte se reunesc într-o serie de paneluri de discuții, lansări de carte, demonstrații creative și experiențiale, pentru a explora cele mai relevante direcții ale industriei ospitalității.
Fiecare zi are o tematică distinctă – de la managementul experienței, calității și resursei umane, la patrimoniu gastronomic, colaborare în afaceri și multiculturalitate culinară. Evenimentul creează un cadru în care ideile devin dialoguri, iar dialogurile inițiative cu impact, într-un oraș care trăiește ospitalitatea ca identitate: Brașov.
HOSPEx 2025 înseamnă parteneriat, experiență și inovație – o celebrare a ospitalității în formele ei cele mai vii, cu sens și cu gust.
Programul evenimentului:
10.11.2025 Tema zilei: Managementul experienței în ospitalitate
Partea I 17.00-18.30, Librăria Șt.O. Iosif
1. Panel de discuții – Ospitalitate cu sens: cum construim experiențe memorabile
Participă în panel: Anca CRISTEA (General Manager, Radisson Blu Aurum Brasov), Prof. Ray IUNIUS (Chief Executive Officer, winsed.swiss education group), Laura URSU (General Manager, Ana Hotels Poiana Brașov) și Attila JOOS (General Manager, Aro Palace Brașov).
Moderator panel: Adrian MĂZĂREL, Șef lucrări dr., Facultatea de Alimentație și Turism
Partea a II-a 18.30-20.00, Librăria Șt.O. Iosif
2. Prezentare/lansare carte – „Marketing hotelier”
Autor: Ioana Simona IVASCIUC, Lector dr.ec., Facultatea Științe Economice și Administrarea Afacerilor
Prezintă: Ana ISPAS, Profesor dr.ec., Facultatea Științe Economice și Administrarea Afacerilor
11.11.2025 Tema zilei: Managementul patrimoniului cultural si natural în ospitalitate
Partea I 17.00-18.30, Librăria Șt.O. Iosif
1. Panel de discuții – De la patrimoniu la farfurie: identitate, gust, poveste
Participă în panel: Oana COANTĂ (Chef, Bistro de l’Arte) și Alexandru STĂNESCU (Director Executiv, Cultural Heritage)
Moderator panel: Simona ȘOICA, Lector dr., Facultatea de Alimentație și Turism
Partea a II-a 18.30-20.00, Librăria Șt.O. Iosif
2. Lansare de carte – „Restaurantul digital in era delivery”, Autori: Meredith Sandland , Carol Orsbourn
Prezintă: Florin MAXIM, fondator Hospitality Culture Institute
12.11.2025 Tema zilei – Managementul calității în ospitalitate
Partea I 17.00-18.30, Librăria Șt.O. Iosif
1. Panel de discuții – Excelență în servire: când calitatea devine experiență
Participă în panel: Diana GRECU si Catalin JUGĂNARU (fondatori brand FRACT, Olivia MACAVEIU (director de vânzări N&C Turism/Hotel CUBIX și Braseria Luther), Sorin BIBICIOIU (director general Abeona), Valentin Olimpiu ȘONERIU (Owner, Carmen’s Artisanal Foods – Sub Tâmpa) și Mihai DONȚU (director, Hotel Astra).
Moderator panel: Cristina Maria CANJA, Profesor dr.habil., Director al Departamentului Ingineria și managementul alimentației și turismului, Facultatea de Alimentație și Turism
Partea a II-a 18.30-20.00, Librăria Șt.O. Iosif
2. Lansare carte – „Managementul calității în sectorul ospitalității”
Autori: Adrian MĂZĂREL, Cristina Maria CANJA, Adriana Elena BOERIU
Prezintă: Dorin Valter ENACHE, Șef lucrări dr., Facultatea de Alimentație și Turism
13.11.2025 Tema zilei: : Management colaborativ în ospitalitate
Partea I 17.00-18.00, Aro Palace Brasov, Sala Europa 2
1. Panel de discuții – Colaborare în loc de competiție: modelul Breslei cârciumarilor brașoveni
Participă în panel: Oana COANTĂ (fondator și Chef, Bistro de l’Arte), Valentin BĂRBAT, (tipograf la Tipografia și Omelett), Cristian ILIESCU (Managing Partner Artegianale), Dorian LUNGU (fondator Luado Chocolate și The Taste of Brașov) și Ștefan GLEVEȘANU (fondator Haplea)
Moderator panel: Conferențiar dr.psih. Laura CISMARU, Prodecan cu cercetarea și relațiile publice, Facultatea de Alimentație și Turism
Partea a II-a 18.00-18.30, Aro Palace, Sala Europa 2
2. Lansare prăjitura Breslei cârciumarilor brașoveni – Streusel – realizată de Nicoleta DINU TRIFAN, Pastry Chef, Brutăria Simplu
Partea a III-a 18.30-20.00, Aro Palace, Sala Europa 2
3. Lansare de carte (volum comun) – „Perspective aplicate în ospitalitate: De la idee la experiență”
Prezintă: Vasile PĂDUREANU, Profesor dr.ing., Decan, Facultatea de Alimentație și Turism
Volumul „Perspective aplicate în ospitalitate: De la idee la experiență” explorează tendințele contemporane din industria HoReCa, de la redefinirea luxului și sustenabilitate la storytelling, identitate locală și inovații gastronomice. Este o lucrare interdisciplinară despre experiență, autenticitate și excelență în ospitalitate ai cărei coautori sunt 18 cadre didactice și 19 masteranzi și doctoranzi din cinci facultăți ale Universității Transilvania din Brașov, în colaborare cu 20 de manageri.
14.11.2025 Tema zilei: Managementul diversității culturale în ospitalitate
Partea I 14.00-15.30, Facultatea de ALimentație și Turism, Str. Castelului nr. 148, RP6
1. Panel de discuții – „Multiculturalitatea gustului: cum transformăm tradiția gastronomică în experiență turistică”
Participă în panel: Adriana SOHODOLEANU și Cosmin DRAGOMIR
Moderator panel: Alina MAIER, Șef lucrări dr.ing., Facultatea de Alimentație și Turism
Partea a II-a 15.30-16.30, Facultate de Alimentație și Turism, Str. Castelului nr.148, RP6
2. Prezentare de proiect – „Gastronomic Crossroads Project”
Prezintă: Oana COANTĂ, Chef, Bistro de l’Arte
Partea a III-a 19.00 -21.00, Pilvax
3. Lansare de carte – „Sărut-mâna pentru masă. Carte de(spre) bucate”, Autori: Adriana SOHODOLEANU și Cosmin DRAGOMIR
Leave a Reply